Um assistente para trinta e três restaurantes
Nova Shores Restaurants
Trinta e três unidades de fast-food geram as mesmas perguntas todos os dias — procedimentos, padrões de marca, política da franquia, quem-faz-o-quê — e as respostas viviam em POPs espalhados e na memória de poucas pessoas seniores. Enquanto isso, notas fiscais, recibos e documentos de fornecedores chegavam a cada unidade em papel e e-mail, processados à mão.
A operação não precisava de mais um dashboard. Precisava que o conhecimento institucional respondesse por si — e que a papelada se processasse sozinha.
Implantamos um assistente de IA treinado nos POPs, diretrizes de marca e políticas da franquia — ciente das trinta e três unidades, de modo que a pergunta sobre uma loja recebe a resposta daquela loja. Ele fica disponível onde os gerentes já trabalham, com ciclo de feedback para continuar aprendendo.
Junto dele: um pipeline de documentos que extrai e estrutura dados de notas, recibos e comunicações de fornecedores, relatórios operacionais automatizados entre unidades e a base de integração com POS, RH e cadeia de suprimentos. A implementação roda local-first em hardware dedicado nas instalações, e o projeto fechou com treinamento de executivos e equipe, documentação completa e transferência de conhecimento.
- →Assistente de IA multi-unidade treinado em POPs, diretrizes de marca e políticas da franquia
- →Processamento inteligente de documentos: notas, recibos e comunicações de fornecedores
- →Relatórios automatizados e dashboards operacionais entre unidades
- →Avaliação de prontidão para IA e roadmap de expansão
- →Treinamento de executivos e equipe com documentação completa
- →Hardware local-first nas instalações
“Trinta e três restaurantes significa as mesmas perguntas e a mesma papelada trinta e três vezes. O Concierge Studio colocou um assistente em cima dos nossos manuais e políticas que responde aos gerentes antes de eles ligarem para o escritório — e as notas fiscais pararam de se acumular junto. Entrou no ar em menos de um mês, roda na nossa própria infraestrutura, e é nosso. Essa última parte foi a que me convenceu.”